©2019 Uplift · Built with love by Swift Ideas using WordPress.

Els beneficis de menjar anguila

Els beneficis de menjar anguila
Rosa María del Castillo Nesweda
La anguila, beneficios de comer anguila

L’anguila

En l’actualitat, hi ha 21 espècies diferents d’anguiles, però la seva denominació comuna és que pertany a la família dels peixos blaus amb els índexs de greix més elevats (el greix del peix blau és ric en àcids grassos poliinsaturats i consta, com ara àcids grassos omega 3). Com a dada curiosa cal comentar que quan neixen se’ls denomina angules i, en la seva etapa adulta, es diuen anguiles.

La anguila, beneficios de comer anguila
Hi ha una gran diferència pel que fa al sexe. Les femelles poden mesurar entre 1 i 2 metres i viuen fins als 12 anys, mentre que els mascles oscil·len entre els 50 i els 70 cm i viuen uns 9 anys. El seu cos és allargat; tenen una pell viscosa de color gris o marró verdosa; les seves escates són pràcticament imperceptibles; no posseeixen pulmons, sinó bronquis; tenen una gran capacitat d’adaptació en funció de l’hàbitat on es troben; realitzen migracions quilomètriques d’anada i tornada entre Europa i el mar dels Sargassos (situat al Triangle de les Bermudes) i són omnívors, s’alimenten principalment de crustacis, mol·luscs, cucs, larves d’insectes, petites algues o peixos minúsculs.
A La Cucanya, l’espècie que utilitzem procedeix del Delta de l’Ebre. Amb ella vam presentar a la nostra carta de temporada un plat fresc i original: Amanida d’anguila fumada, espàrrecs i coliflor.
La anguila, beneficios de comer anguila

Beneficis de menjar anguila

Entre les propietats i beneficis de menjar anguila es poden destacar les següents:

1.- Resistència i fortalesa dels ossos:

La composició química i orgànica d’aquest peix permet que el calci i el fòsfor s’absorbeixin en grans quantitats que després es dirigeixen cap als ossos, provocant que aquests s’enforteixin i siguin més resistents tot i el pas del temps.

2.- Positiu per als ulls:

El seu alt percentatge en retinol, vitamina A i vitamina B2 provoca una gran protecció ocular, especialment, per l’aparició de cataractes, la pèrdua de visió i la protecció íntegra de la còrnia.

La anguila, beneficios de comer anguila

3.- Es multiplica l’activitat cerebral:

Gràcies al poder del fòsfor, aquest macro mineral intervé de manera positiva en el cervell, ja que facilita el procés de la memòria i el rendiment de les connexions neuronals funciona molt millor.

4.- Estabilitza els nivells de glucosa i baixa el colesterol:

La vitamina B3 o niacina és perfecta per anivellar els nivells de glucosa, els àcids grassos a la sang i redueix el colesterol provinent del fetge. A més, té un efecte molt positiu pel bon funcionament del sistema nerviós i té cura de la pell i les mucoses digestives.

5.- Protecció contra malalties cardiovasculars:

El poder antioxidant del seleni i de la vitamina E és primordial per retardar i protegir el cos de les diferents malalties cardiovasculars evitant la formació de trombes i l’eliminació dels glòbuls vermells. A més, el seleni és positiu per lluitar contra l’envelliment de les cèl·lules i per prevenir el càncer.

6.- Influència positiva en el creixement:

La gran concentració de vitamina A té una influència efectiva en les diferents funcions que intervenen en el creixement d’una persona, a més de mantenir i reparar el sistema ossi.

7.- Afavoreix el cicle reproductiu femení:

La vitamina A és clau perquè beneficia el procés de desenvolupament dels teixits i les cèl·lules del fetus durant l’embaràs. Pel que fa a l’home, aquesta vitamina l’ajuda per generar més esperma.

8.- No conté carbohidrats:

L’absència de carbohidrats fa que incloure el consum d’anguiles en la dieta estigui especialment indicat per perdre pes (o controlar-lo) d’una forma sana i estable.

9.- Lluita contra els radicals lliures:

Aquestes molècules són les que ocasionen l’envelliment del cos, de manera que la vitamina E de l’anguila aporta gran quantitat d’antioxidants perquè l’organisme lluiti contra l’envelliment cel·lular.

10.- Millora del funcionament dels òrgans:

A causa de la seva alta concentració en zinc, ja que aquest mineral no només influeix positivament en els ossos, sinó que ajuda al fet que els òrgans treballin adequadament i quedin protegits davant diferents virus, bacteris o malalties.