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La Gamba de Vilanova en el Fòrum Gastronòmic BCN

La Gamba de Vilanova en el Fòrum Gastronòmic BCN
La Cucanya

Presentación de la Gamba de Vilanova en el Fòrum Gastronòmic en Barcelona

Gamba de Vilanova y espigalls de Vilanova y la Geltrú fue la combinación elegida para presentar esta mañana en el marco del Fòrum Gastronòmic a “Gamba´t Vilanova”, la nueva campaña de promoción de la Gamba de Vilanova.

La receta presentada es de creación exclusiva para este evento, y fue ideada por David Reig (chef del Grupo Genil) y Carlos Alcover (La Cucanya).La nueva creación combina la Gamba de Vilanova con parmentier y un toque de espigalls, y su propio jugo, en un evidente homenaje a los productos del Mar y la huerta de Vilanova, esencia de la gastronomía local. Se realizó un maridaje del plato con Finca Viladellops Xarel·lo XXX.

El nuevo plato fue bautizado con el nombre de “Fes-te a la Gamba”, un juego de palabras que busca la complicidad entre la idea de “hazte a la gamba” y “fiesta a la gamba”. Es un juego que busca conjugar el nombre propuesto por la campaña, y el momento de placer que regala este plato con sus colores, aromas y sabores.

El acto fue presentado por Carlos Alcover (presidente de la asociación de restaurantes Menja´t Vilanova), entanto que el plato ha sido elaborado por el chef del Grupo Genil, David Reig, acompañado de Alex Tamayo y Roger Romeo.

La elaboración en directo de “Fes-te a la Gamba” fue seguida por cerca de un centenar de profesionales, y posteriormente degustado junto con una copa de Finca Viladellops Xarel·lo, en el stand de la Diputación de Barcelona de Red de Productos de la Tierra.

Este acto de presentación fue el preámbulo a la campaña de la Gamba de Vilanova que con el nombre Gamba’t Vilanova se pone en marcha este sábado hasta el próximo domingo 9 de noviembre y junto con 37 restaurante de la ciudad.